pungency  - acritud, acrimonia 

bitterness  - amargura 

intensity  - intensidad 

sharpness  - lo afilado (de un cuchillo, etc.), agudeza (de los sentidos o de la mente), intensidad, agudeza (de dolores, etc.), dureza, severidad, brusquedad, nitidez 

harshness  - aspereza, dureza, severidad 

asperity  - aspereza